大家好，这里是邱哥说美食。目前农历六月份，既是一年一度的农忙月，也是一年之中暑热最重的月份。不仅气温高，空气燥热，而且太阳毒辣，容易让人中暑上火。因此，大家在农忙的时候，要做防晒防暑工作，注意多喝水，防止因为流汗过多而脱水中暑。除此之外，日常饮食推荐多给顺应高温的解暑汤，清热解暑除燥气的同时，补水营养，助力大家伙健康过夏天。接下来，我分享一下八道解暑汤的做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。

一、口蘑牛肉汤

食材准备： 口蘑、牛肉、油菜、葱花、姜丝。

(相关资料图)

做法流程：

1.牛肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、酱油、食盐和花生油，再抓拌均匀，腌制10分钟备用。

2.清洗干净口蘑和油菜，然后将口蘑切成薄片备用，接着热锅烧油，油热以后，放入葱花和姜丝爆香。

3.然后再倒入口蘑一起翻炒均匀，炒出香味后，倒入适量的清水，接着大火煮开，再转中小火，放入入牛肉继续煮开。

4.最后放入油菜一起煮两分钟煮熟，最后加入适量的食盐调味，即可出锅开吃。

二、菠菜猪肝汤

食材准备： 猪肝、菠菜、姜丝。

做法流程：

1.猪肝切成薄片，然后加入适量的淀粉和料酒一起抓拌均匀，再清洗干净血沫，放入大碗中备用，接着往里加入姜丝、料酒、食盐、淀粉、白糖和生抽，最后一起抓拌均匀，腌制20分钟备用。

2.清洗干净菠菜，然后起锅烧水，水烧开之后，放入菠菜焯煮两分钟左右，去除草酸，再捞出沥干水分备用。

3.另起锅烧水，水烧开之后，放入猪肝煮两分钟煮熟，然后放入焯好的菠菜，再煮一分钟。

4.最后加入一丢丢食盐调味，即可出锅开吃。

三、冬瓜蛤蜊汤

食材准备： 冬瓜、蛤蜊、姜丝、葱段、葱花。

做法流程：

1.蛤蜊清洗干净，然后冷水下锅焯煮，加入料酒姜片和葱段去腥，煮至开口后，捞出沥干水分备用。

2.冬瓜去皮，清洗干净，然后切成薄片备用，接着热锅烧油，油热以后，放入姜丝爆香，再倒入冬瓜一起翻炒均匀。

3.炒出香味后，再加入适量的清水，大火煮开，接着加入焯好的蛤蜊，一起炖煮三分钟左右。

4.最后加入一丢丢食盐调味，然后撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。

四、南瓜豆腐肉末汤

食材准备： 南瓜、豆腐、瘦肉、葱花。

做法流程：

1.瘦肉清洗干净，然后剁成肉末，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、酱油、花生油，再抓拌均匀，腌制10分钟备用。

2.南瓜搓洗干净表面，然后切成小块备用，接着热锅烧油，油热以后，放入葱花爆香，接着倒入腌制好的肉末一起翻炒均匀。

3.炒至变色后，再倒入南瓜一起翻炒几下，接着倒入适量的清水，然后大火煮开。

4.接着将豆腐切成小块放入，然后继续炖煮三分钟左右煮熟，再加入适量的食盐调味，撒入一把葱花提鲜，即可出锅开吃。

五、三鲜菌菇汤

食材准备： 大虾、鸡蛋、豆腐、香菇、白玉菇、葱花、白胡椒粉。

做法流程：

1.大虾开后背去除虾线，然后取出虾仁清洗干净，接着加入适量的料酒、食盐和白胡椒粉，在一起抓拌均匀，腌制10分钟备用。

2.热锅烧油，油热以后，打入一个土鸡蛋油煎，煎至两面金黄后，盛出切小块备用，然后继续起锅烧油，倒入腌制好的虾仁一起翻炒。

3.炒至虾仁变色后，再倒入鸡蛋和清洗干净的菌菇一起翻炒均匀，炒软菌菇后，倒入适量的清水，大火煮开。

4.然后将豆腐切成小块放入，继续再炖五分钟左右，接着撒入一把葱花点缀，加入一丢丢食盐和鸡精调味提鲜，即可出锅开吃。

六、娃娃菜鸡蛋豆腐汤

食材准备： 娃娃菜、鸡蛋、豆腐、葱花。

做法流程：

1.清洗干净娃娃菜后，准备好豆腐，然后热锅烧油，油热以后，打入三个土鸡蛋油煎，煎至两面金黄熟透后，用锅铲切成小块。

2.然后倒入适量的清水，大火煮开，接着加入豆腐块一起炖煮三分钟左右，煮至汤水奶白。

3.然后再放入娃娃菜煮两分钟煮熟，再加入适量的食盐和鸡精调味提鲜，最后撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。

七、山药肉丸汤

食材准备： 瘦肉、山药、葱花。

做法流程：

1.瘦肉清洗干净，然后剁成肉末，放入大碗中备用，接着加入适量淀粉、食盐、生抽和花生油，再抓拌均匀上劲备用。

2.山药去皮，清洗干净，然后切成小段备用，接着热锅烧油，油热以后，放入山药煸炒几下，再倒入适量的清水，大火煮开。

3.然后继续中小火炖煮半个小时煮熟，接着将抓拌好的肉馅揉成丸子放入，继续煮两分钟煮熟。

4.再加入适量的食盐调味，撒入一把葱花提鲜，即可出锅开吃。

八、丝瓜鸡蛋豆腐汤

食材准备： 鸡蛋、豆腐、丝瓜、姜丝。

做法流程：

1.取碗打入三个土鸡蛋，然后用筷子搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，倒入调好的鸡蛋液油煎，煎至鸡蛋液成型后，盛出备用。

2.丝瓜去皮，清洗干净，然后切成滚刀块备用，接着热锅烧油，油热以后，放入姜丝爆香，再倒入丝瓜一起翻炒几下，炒出香味。

3.然后倒入适量的清水，大火煮开，接着将豆腐切成小块，与煎好的鸡蛋一起放入，继续炖煮三分钟左右。

4.最后加入适量的食盐和鸡精调味提鲜，即可出锅开吃。