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文丨思绮

编辑丨杨亚飞

在选择啤酒时，精酿啤酒成为了更多人的选择，相比工业啤酒，精酿在原材料的使用上更真实，气味口感上带来的层次感更丰富。传统外资品牌虽然占据龙头，但越来越多的国产精酿品牌也在不断出圈，收获消费者青睐，36 氪接触到的「鲸都鲜酿」就是一家在短期内快速出圈的精酿品牌。

「鲸都鲜酿」成立于 2022 年，是一家以预包装啤酒为主要产品的鲜酿品牌，目前己进入线下小酒馆和线上天猫超市，在天猫啤酒类目销售量位列第一，月销额达 800 万元，并在 618 期间进入猫超酒类新锐品牌榜。

鲸都鲜酿创始人王龙向 36 氪表示，团队创始人员均为阿里系出身，又是啤酒发烧友，借助淘系的数据，创始团队观察到了高速增长的精酿市场，这一类目在啤酒市场中规模占比接近 10%，渗透率也在近几年迎来飞速增长，但在渗透率数值的体现上仍仅占比 2.4%，市场潜力巨大，于是以精酿为入口切入啤酒市场。

在鲸都鲜酿成立后，曾获得来自苏州采芝斋的战略合作投资，围绕苏州及华东地区采芝斋门店开展精酿啤酒销售。

目前，鲸都鲜酿产品均采用爱尔工艺，只使用麦芽、啤酒花、酵母和水酿制，麦芽浓度高，经过 28 天发酵后风味浓郁，在设计上采用香槟锁鲜盖。产品线分为两条，一类是基础瓶装的德式小麦、比利时白啤等预包装啤酒，通过线下餐饮门店和线上电商渠道售卖，另一类主打鲜打桶啤，以果味精酿等进阶产品为主，配合打酒设备进入线下餐饮和便利店。

王龙表示，在团队调研用户决策购买啤酒心智的过程中，发现在啤酒市场的工艺口感趋向一致后，价格是影响消费者決策的主要因素，目前鲸都鲜酿基础款的瓶装啤酒定价均在 500ml10 元左右，能够以工业啤酒的价格带来精酿享受。

创始人王龙表示，今年鲸都鲜酿会开发更多口味 sku，线上线下全面拓展消费者覆盖面，线上借助平台扩大消费者履约，线下扩展覆盖城市规模，并通过经销商覆盖烧烤门店、网红餐吧和小酒馆等餐饮渠道。