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家常豆腐的简易做法,这样做出来,不只是好吃那么简单!|焦点信息

时间:2023-06-07 11:18:04 来源:小小谈美食

材料


【资料图】

北欧豆腐(老豆腐)1盒(380g),香菇3-4个,胡萝卜半根,青椒1个,葱蒜适量,郫县豆瓣酱1勺,黄豆5-6粒,1个生抽一勺,糖适量,蚝油1汤匙,水淀粉适量

练习超级家常豆腐

1、豆腐切三角块,用盐水泡一会,捞出用厨房纸吸干表面水分!

2.青椒和胡萝卜切段,香菇焯水撕成小朵!小葱切碎,大蒜切碎,豆豉切碎!

3.豆腐用中火煎至两面金黄!

4.选择控油!

5.锅内留少许底油,放入葱蒜爆香,加入豆瓣酱和豆豉翻炒至红油渗出,下入小菜翻炒1分钟!倒入炸好的豆腐,加入酱汁炒匀,不停的搅拌,汤汁浓稠的时候就可以出锅了!

6.出锅开吃!

尖端

1.豆腐先用盐水泡一下,去除豆腥味!

2.豆瓣酱和豆豉本身就是咸的,酱汁里有生抽和蚝油,炒的时候不用加!

3.香菇提前焯水,炸的时候不会塌!

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