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全球看点：干煮雪利酒打开后需要冷藏吗？
时间：2023-04-22 12:19:25
来源：太平洋礼物网
(资料图片仅供参考)
干煮雪利酒味道清淡但浓郁，适合与猪肉、家禽和海鲜搭配。只需几汤匙即可丰富汤、炖菜和酱汁。干煮雪利酒比其他类型的葡萄酒保存时间更长，但并非无敌。酒越好，用得越快，而且在大多数情况下，开封后应冷藏。只有含有盐分的料酒才可以不冷藏保存。
阅读标签
烹调雪利酒开封后是否需要冷藏取决于雪利酒的种类。标记为可烹饪的雪利酒通常含有盐分，而且货架稳定，无需冷藏。适合饮用的廉价干雪利酒也可用于烹饪。这些酒不含盐，开封后应冷藏。
保质期
雪利酒是一种浓郁的葡萄酒，可以延长其寿命。尽管如此，一旦打开，味道很快就会消散。一瓶未开封的雪利酒存放在阴凉处可以保鲜 12 个月。打开后，将瓶子塞紧并在冰箱中存放一到三周，但不要超过一个月。将烹调雪利酒存放在干燥、凉爽的储藏室中，并在瓶子上的“最佳使用日期”之前使用它，通常在几个月内。
选择雪利酒
虽然您可以在菜肴中使用料酒，但最好还是使用便宜的普通雪利酒。料酒通常由稀薄、劣质的葡萄酒原料制成，并且含有大量盐分，每杯含盐量高达 1 茶匙。使用这些类型的葡萄酒时很容易加太多盐。您只需几美元就可以买到合适的雪利酒，这会为您的菜肴增添风味和丰富度，而不必担心过度腌制。
什么时候扔
无论您是将雪利酒存放在冰箱中还是储藏室中，在使用前都要闻一闻并尝一尝。随着雪利酒的陈酿，它会产生苦味或酸味，几乎像醋一样。如果酒尝起来或闻起来不好，不管保质期是什么，都把它扔掉。使用陈年雪利酒会破坏一道菜的味道。
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