1、普遍的认识是鸡蛋体型小、蛋黄颜色深是土鸡蛋的特征。

2、但不良商贩却利用我们的普遍观点，把洋鸡蛋中体型小的挑出来冒充土鸡蛋，在鸡的饲料中加色素让鸡蛋的蛋黄颜色更深。

【资料图】

3、这样的鸡蛋品质比洋鸡蛋都差，价格却接近土鸡蛋，这种手法欺骗了广大消费者。

4、 土鸡蛋和普通鸡蛋的区别 土鸡蛋具有普通鸡蛋说没有的一些特点，我们可以通过这些区别来进行识别。

5、 土鸡蛋蛋壳含钙量大，蛋壳厚且硬度大，而洋鸡蛋则蛋壳较薄，易脆； 2、土鸡蛋蛋清清澈粘稠，而洋鸡蛋的蛋清很稀。

6、 3、蛋黄凝结度高，浮在蛋清之上，不沉底，一根牙签插在蛋黄中间可以直立起来； 4、将熟鸡蛋剥壳放在手中揉捏，这种鸡蛋即使被捏得扁扁的，蛋白也不会开裂，还是一只完整的鸡蛋。

7、 5、真正的土鸡蛋确实要比市场上卖的任何一种鸡蛋都好吃，真正的土鸡蛋，哪怕就是白水煮蛋，都是很好吃的。

8、 6、洋鸡蛋个头大，蛋清多，水分多，煎鸡蛋时就看出来了，一下油锅哧哧拉拉的直响。

9、 土鸡蛋和普通鸡蛋的识别 根据鸡蛋体型大小和蛋黄颜色判断土鸡蛋的标准已经不能适应。

10、不过还是有很容易的办法区分鸡蛋是否为土鸡蛋。

11、下面提供的两种辨别方法直观清楚，抓住了土鸡蛋的本质特征。

12、 第一眼辨真假。

13、尽管体型小的鸡蛋不一定是土鸡蛋，但从外观上还是可以轻松地辨别真假土鸡蛋。

14、由于土鸡散养，个体差异较大，反应在鸡蛋上的个体差异也比较大，特别是鸡蛋大小、形状和颜色。

15、一般散养鸡场会按鸡蛋大小分类，在市场上看见的一批鸡蛋大小大体相当，但颜色确是有较大差别。

16、当一批（10余个）鸡蛋颜色差异性明显时，可基本判断是土鸡蛋，反之，则是洋鸡蛋。

17、 2、打开鸡蛋辩真假。

18、真正的土鸡是散养方式，并且鸡群中的母鸡和公鸡数量按照大约10:1的比例配比。

19、散养符合鸡群的自然生活方式，公鸡和母鸡会完成交配，实现物种的延续。

20、所以土鸡蛋是公鸡和母鸡交配后的产物，是受精蛋。

21、而笼养鸡场为提高产蛋率，根本不会喂养公鸡，笼养鸡也不能自由活动，就没有交配过程，其产的蛋是未受精的蛋，不象土鸡蛋是受精卵，以此为标准可以非常清晰的判断是否是散养鸡下的蛋。

22、蛋清中有白色絮状物即表明鸡蛋是受精卵，如果细看，在蛋黄上还可以发现“蛋眼”。

本文分享完毕，希望对你有所帮助。